ziemniaki

Nie rób tego z ziemniakami – chyba że chcesz chrupiące wnętrze i miękki środek

PrzezAdministrator

Ten trik z ziemniakami wygląda niepozornie, ale efekt potrafi zaskoczyć nawet doświadczonych domowych kucharzy. Zamiast klasycznego krojenia lub puree, ziemniaki są najpierw podgotowane, potem delikatnie zgniatane i dopiero wtedy pieczone. Dzięki temu mają maksymalnie chrupiące brzegi i miękki, puszysty środek.

To idealny dodatek do obiadu, ale równie dobrze sprawdzi się jako samodzielna przekąska albo zamiennik frytek. Minimalna ilość składników, proste kroki i efekt „wow”, który wygląda jak z dobrej restauracji.

Składniki (4 porcje)

  • 1 kg małych ziemniaków (najlepiej typu B lub C)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • opcjonalnie: rozmaryn, tymianek, parmezan

Przygotowanie

  1. Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15 minut).
  2. Odcedź i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  3. Każdego ziemniaka delikatnie zgnieć dnem szklanki lub kubka.
  4. Skrop oliwą, posyp solą, pieprzem i czosnkiem.
  5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 25–30 minut, aż brzegi będą złociste i chrupiące.
  6. Opcjonalnie pod koniec posyp parmezanem lub ziołami.

Szczegóły

Liczba porcji

4

Przygotowanie

10 minut

Czas gotowania

ok. 45 minut

Szacowane kalorie

ok. 230–260 kcal na porcję

Nie rób tego z ziemniakami – chyba że chcesz chrupiące wnętrze i miękki środek
Wydrukuj

Nie rób tego z ziemniakami – chyba że chcesz chrupiące wnętrze i miękki środek

Rodzaj: Przepisy, PrzekąskaKuchnia: Polska
Porcje

4

porcje
Przygotowanie

10

minut
Czas gotowania

45

minut
Kalorie na porcje

260

kcal

Zgniatane ziemniaki pieczone na chrupko – prosty trik, który daje miękki środek i złociste brzegi. Idealny dodatek lub przekąska z piekarnika.

Składniki (4 porcje)

  • 1 kg małych ziemniaków (najlepiej typu B lub C)

  • 3 łyżki oliwy z oliwek

  • 1 łyżeczka soli

  • ½ łyżeczki pieprzu

  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego

  • opcjonalnie: rozmaryn, tymianek, parmezan

Przygotowanie

  • Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15 minut).
  • Odcedź i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  • Każdego ziemniaka delikatnie zgnieć dnem szklanki lub kubka.
  • Skrop oliwą, posyp solą, pieprzem i czosnkiem.
  • Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 25–30 minut, aż brzegi będą złociste i chrupiące.
  • Opcjonalnie pod koniec posyp parmezanem lub ziołami.

Zobacz pozostałe przepisy